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红丝绒蛋糕在味道上有什么特别之处吗?

2021-06-09

还是和普通的蛋糕味道一样?红色有特殊的味道吗?

红丝绒是款重油磅蛋糕和奶油蛋糕的口感完全不同. 口感相比较而言更扎实 但又比普通磅蛋糕口感要绵润. 因为里面含有大量的乳酪和黄油 所以建议配些微苦或清淡的饮品会更好 比如配一杯红茶 绿茶或美式咖啡 一小口一小口的慢慢品尝 亦苦亦甜 才完美

红丝绒蛋糕

31/3杯蛋糕粉过筛、食用级红色素或?杯甜菜根粉(有机食品店有卖,不要用鲜榨甜菜根汁,否则烤出来的蛋糕是棕色的)、可可粉、盐、bakingsoda(就是苏打粉,传说中的小苏打)、无盐黄油软化、2杯糖、3个鸡蛋(室温)、buttermilk、香草精华、苹果醋、1份奶油奶酪甜奶油霜。

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操作

1、烤箱预热350F/177C。准备三个9寸蛋糕盘,喷油,铺上烘焙纸.将蛋糕粉,甜菜根粉,可可粉,盐和bakingsoda拌匀。

2、中速打发黄油和糖,约5分钟,分次加入鸡蛋,打发均匀。

3、分三次加入buttermilk和干粉,拌匀。加入香草精华和苹果醋,拌匀。

4、分入模,烘焙30-40分钟。

5、冷却后,涂上奶油奶酪甜奶油霜。

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