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车厘子黑森林蛋糕,自带高级光环

2021-06-16

一般车厘子都是用来装饰几颗,而有的私房却把它们夹在奶油蛋糕中,没想到却超受欢迎。

每一层都铺满车厘子果肉,配合香醇的巧克力奶油与可可海绵蛋糕,滋味十足。

这款黑森林蛋糕,简单易做,丰富的巧克力与车厘子自然卖的不便宜,因为车厘子本身就自带高级的光环。

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车厘子黑森林蛋糕 / 配方 

350g 车厘子

12cm可可海绵蛋糕3片

巧克力奶油:

150g奶油+黑巧酱(100g黑巧+50g奶油)

装饰:

巧克力奶油、车厘子5颗

1.可可海绵蛋糕  

黑森林一般用巧克力蛋糕,如果大家有好的巧克力蛋糕配方,就用你熟悉的方子。

2.准备车厘子  

车厘子先对半切,扭一下就能取下平整的一半,然后用刀尖挑走核。

将切好的车厘子截面放在厨房纸上,吸走部分汁水备用。

3.抹面组装  

将淡奶油打发至7分发,然后倒入与奶油融合的巧克力酱(先加热奶油然后倒入巧克力碎搅拌融化至顺滑状态)。

充分搅拌均匀后备用。

取一片蛋糕置于裱花台上,抹上一层奶油。

取车厘子,也是截面朝下,铺满一层。一定要截面朝下,不然切开的话会受阻的利害。

接着抹上一层奶油,小心一些,速度可以放慢,别抹散了。

持续上面的步骤,一层叠加一层将蛋糕抹完。

等三层蛋糕抹好,进行整个蛋糕的抹面,这个蛋糕多余的空位会比较多,得仔细观察空隙的地方,及时用奶油填补满。

4.装饰   

取巧克力碎均匀撒在蛋糕上,这种巧克力碎花可以卖,可以自己做,买一个巧克力刨花器就可以轻松刮下花纹。

挤上裱花,放上车厘子,完成。

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每切一块都有硕大的车厘子果肉,酸甜多汁可口,与浓香馥郁的巧克力奶油十分搭。

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